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Friday, March 13, 2015

煮饭仔 ~ 葱油烧豆腐


最近吃太多,体重突然上升(只差没有暴肥),所以这几天几乎星期一至五都到公园“拼命”跑步。

哎,希望尽快恢复身材吧。

苦命的我,别人吃多少都没事,我一控制不住,就肥了(咬牙切齿滴)。

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上网看到阿基师教人做菜,我也要学学,就cincai的选了最容易的 --- 葱油烧豆腐。


食材:

豆干 3个
豆鼓 8粒 (我没有,就改用少许豆瓣酱)
蒜苗 2条,切小片,葱白和葱绿分开
辣椒碎

猪油 我哪里找猪油,就用普通食油了)
高汤 1碗 (换成水)
酱油

香油 (台湾叫香油,本地嘛,就是麻油吧)

根据影片的做法(虽然没有100%,但差不多了):

1. 豆干切片。
2. 猪油下锅,把豆干两面煎香,直到变成黄色。
3. 放进葱白,然后下高汤盖过豆干。
4. 放入酱油和少许糖,分量我都是agak-agak的。加盖焖煮5分钟。
5. 把剩下的葱绿,辣椒碎放进去,再煮3分钟。
6. 最后,沿着锅边下一点香油,即可起锅。



要乘热吃哦,热时里面软嫩嫩的,冷了就硬了。